Nul plus que Turibio de Mogrovejo (1538-1606) n’a contribué à implanter l’Église en Amérique latine. Dès son arrivée à Lima comme archevêque il commença à pérégriner sans prendre de repos, fondant des séminaires, construisant des hôpitaux et des églises, tenant des synodes. Il allait toujours à pied, sans jamais se relâcher dans le jeûne et la prière.