Né dans une famille aisée non loin de Smyrne, il fut capturé avec d'autres chrétiens par les Turcs Seljoucides qui ravageaient alors toute l'Asie Mineure. Ayant réussi à payer leur rançon grâce à des chrétiens amis, ils furent libérés et saint Grégoire se rendit à Chypre, puis au Sinaï pour y trouver la solitude qui rapproche de la présence de Dieu. La jalousie s'installant entre les moines, il préféra quitter le monastère de Sainte Catherine plutôt que de briser l'unité. Après un pèlerinage en Terre Sainte, il trouva une grotte pour se retirer dans l'île de Crète. Il préféra finalement le Mont-Athos au monastère de Philotheou, où il put pratiquer l'hésychia et la prière contemplative. Ses écrits spirituels forment d'ailleurs une partie fondamentale de la "Philocalie". De nouvelles invasions des Turcs le mirent dans l'obligation de quitter quelque temps la Sainte Montagne. Durant les dernières années de sa vie de nombreux disciples rayonnèrent sa spiritualité. Ils étaient Grecs, Bulgares, Serbes, Roumains. Ils s'appelaient saint Cyprien de Kiev et saint Euthyme de Tirnovo. On peut dire que saint Grégoire le Sinaïte est la source de ce vaste mouvement hésychaste que Byzance allait bientôt léguer au monde slave comme son héritage le plus précieux.
Originaire d'Asie Mineure, il voyagea beaucoup dans sa jeunesse, comme tous les moines d'Orient à cette époque. On retint de lui son séjour au Mont-Sinaï, d'où son nom. Il était moine en Crète depuis plusieurs années, quand il découvrit la prière intérieure ou prière du cœur. Il se rend au Mont-Athos et c'est là qu'elle lui est pleinement révélée et donnée par Dieu. Il comprend alors que le but de la prière est de faire jaillir en la conscience la grâce baptismale enfouie sous les soucis de la vie. Son biographe dira qu'à cette époque il ne se trouvait pas trois moines sur la Sainte Montagne qui connussent la prière intérieure. Il y consacrera le reste de sa vie. Quand des pirates turcs le chassent de l'Athos, il continue son enseignement dans un petit village proche de la frontière bulgare et répand cette doctrine au milieu du monde des laïcs. Il est considéré comme l'un des pères du mouvement "hésychaste" (recherche de la paix du cœur par l'invocation répétée du nom de Jésus). Son influence sera grande dans tout l'Orient chétien.
Il figure au 27 novembre sur certains calendriers orthodoxes.

C'était l'époque où les papes avaient dû quitter Rome et se réfugier en Avignon. Originaire de Bergame en Italie, Venturin était un éloquent dominicain qui faisait courir à lui toute l'Italie. Il s'en prit au pape Benoît XII disant qu'un pape hors de Rome n'est plus pape. Benoît XII le relégua dans un obscur couvent du Gévaudan en Isère. Son successeur, Clément VI, l'en fit sortir et saint Vinturin vint prêcher à Avignon que théologiquement les papes restent papes même s'ils sont ailleurs qu'à Rome. Puis il partit pour la croisade contre les Turcs et il meurt à Smyrne avec les Français qu'il avait entraînés pour les combattre.

Chanoine du Saint Sépulcre de Jérusalem, descendant de Robert Guiscard et administrateur de son Ordre, il fut envoyé en Europe et meurt à Annecy en grande réputation de sainteté.

ou Flora.
Fille d'un seigneur d'Auvergne, elle entra très jeune à l'hospice que les chevaliers de Saint Jean de Jérusalem avaient à Beaulieu dans le Quercy. On y recevait les malades et les pèlerins. Sainte Fleur les soignait avec tendresse. Toute sa vie fut marquée par des extases mystiques qui duraient parfois toute une matinée en action de grâce de la messe.
Elle est devenue la patronne des Violette, des Pâquerette, des Hortense et des Pervenche, des Anne-Aymone... de toutes celles et de tous ceux qui ont une fleur comme nom et qui, comme sainte Fleur, doivent répandre le parfum de leur vertu.
- Sainte Fleur dépasse les frontières du village d’Issendolus, Eglise dans le Lot, diocèse de Cahors:
En 2014, la fête de Sainte Fleur fut la convergence de plusieurs communautés où on retrouvait la paroisse d’Issendolus du secteur de Gramat-Rocamadour où vécut la Sainte, la paroisse de Maurs où elle est née, les Hospitaliers de St Jacques dont Sainte Fleur est la patronne et qui ont marché de Maurs à Issendolus pour l’honorer...
À Beaulieu au pays de Cahors, commémoraison de sainte Fleur, vierge de l’Ordre de Saint-Jean de Jérusalem, qui soigna les malades pauvres dans un hospice et communia, de cœur et de corps, à la passion du Christ. Elle mourut en 1347.

Giovanni Bufalari da Rieti est né vers 1318 en Ombrie. Frère de la bienheureuse Lucie Bufalari, il entre très jeune dans l'ordre des religieux ermites augustins où il est remarqué par sa simplicité et son amour du travail de service aux autres.
Rieti est une petite ville à mi-distance d’Assise et de Rome où saint François venait prier.
À Rieti en Sabine, vers 1336, le bienheureux Jean Bufalori, des Ermites de Saint-Augustin, jeune homme humble et joyeux, toujours attentif à secourir son prochain.

Brillant juriste qui, vers l'âge de quarante ans, se retira dans la solitudes des Apennins. Sa sainteté lui attira des disciples qu'il regroupa dans le monastère de Mont Olivet, origine de la Congrégation bénédictine des Olivétains. Il meurt à Sienne.
Canonisé par Benoît XVI le 26 avril 2009.
Dominicain né à Sienne en Toscane, il connut une adolescence libertine, dans l'impureté et le sacrilège. Sa conversion le rendit exigeant pour lui-même et ses rudes pénitences furent à la mesure de son repentir. Lors de la peste de Sienne, il soigna les pestiférés. Contaminé à son tour, il mourut de la peste en rendant grâce à Dieu.
À Sienne en Toscane, l’an 1348, le trépas de Bernard Tolomei, abbé de Mont-Olivet. Fondateur de la Congrégation Olivétaine sous la Règle de saint Benoît, il s’appliqua grandement à la discipline monastique et, alors que la peste noire ravageait l’Italie, il mourut auprès des moines de Sienne exposés à la contagion.

Ouvrier cardeur et blanchisseur de laine, il devient à 40 ans frère camaldule à Florence à Sainte-Marie-des-Anges: "Je m'étonne, disait-il, que les cœurs n'éclatent pas pendant l'office divin; ce qu'ils disent est si doux et si sublime!". Il devient cuisinier de la communauté et est réputé pour ses conseils spirituels.

Originaire de Cascia en Ombrie, il entra chez les Religieux de Saint Augustin. Prédicateur très écouté, conseiller des princes, il est suspecté d'avoir mis dans ses écrits quelques germes des doctrines luthériennes. Des germes, et ce n'est pas si sûr, mais rien de bien contraire à la foi.
À Florence en Toscane, l’an 1348, le bienheureux Simon Fidati de Cascia, prêtre de l’Ordre des Ermites de Saint- Augustin, qui, par sa parole et ses écrits, amena un grand nombre de fidèles à une vie chrétienne meilleure.